Avant et après

J'ai longtemps cherché une bonne recette de gâteau d'anniversaire pour l'école. Il fallait impérativement un gâteau au chocolat, alors que je n'en fais jamais d'ordinaire, mais je les démolissais toujours un peu au démoulage, comme en général je les fais dans l'urgence et je n'ai pas le temps (ou la patience) d'attendre qu'ils aient bien refroidi.
Depuis qu'une amie m'a donné une recette très fiable de gâteau marbré, je l'utilise trois fois l'an, sans en changer de peur d'un accident. Et souvent je décore un peu le gâteau, pour faire quand même festif.



Marbré au chocolat.

200 grammes de sucre.
150 grammes de farine.
150 grammes de beurre.
1 paquet de levure chimique.
3 oeufs.
40 grammes de cacao en poudre non sucré.
Un parfum pour la partie jaune du marbré : vanille, orange, citron... Personnellement je mets trois gouttes d'essence de citron.

Battre le sucre et les 3 jaunes d'oeuf.
Rajouter en alternant la farine et la levure, ainsi que le beurre fondu.
Incorporer doucement les blancs d'oeufs battus en neige.
Diviser en 2 parties égales ; rajouter le cacao à l'une, l'autre parfum à la deuxième.
Disposer dans un moule beurré et fariné en alternant.
Cuisson : 50 minutes à 180 degrés.

Décoration :

Faire fondre doucement 100 grammes de crème et 100 grammes de chocolat noir. Verser le mélange sur le gâteau et décorer à son goût avant refroidissement.

clafoutis

Voilà une recette que je fais encore souvent, et qui doit être une des premières que j'ai réalisées. Je suis les consignes de Grand-Mère Donald dans une fiche de Picsou Magazine (ces fiches étaient nettement supérieures au livre prétendument du même auteur !) Quelquefois je change un peu, je mets de la crème par exemple, ce qui change un peu la texture, mais finalement j'en reviens toujours à la recette de base, que je connais même par coeur, pour dire. J'utilise en cette saison des griottes en bocaux, comme nous avons été très diligents au mois de juin...



Clafoutis aux cerises

125 grammes de farine
100 grammes de sucre
2 oeufs
2 verres de lait
un bocal de cerises (de couvrir le fond du plat)
un peu de beurre

Beurrer le plat et verser les cerises. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans l'ordre, puis verser la pâte dans le plat. Parsemer de quelques noisettes de beurre.
Cuisson : trois quarts d'heure à 180 degrés.