Avant et après

J'ai longtemps cherché une bonne recette de gâteau d'anniversaire pour l'école. Il fallait impérativement un gâteau au chocolat, alors que je n'en fais jamais d'ordinaire, mais je les démolissais toujours un peu au démoulage, comme en général je les fais dans l'urgence et je n'ai pas le temps (ou la patience) d'attendre qu'ils aient bien refroidi.
Depuis qu'une amie m'a donné une recette très fiable de gâteau marbré, je l'utilise trois fois l'an, sans en changer de peur d'un accident. Et souvent je décore un peu le gâteau, pour faire quand même festif.



Marbré au chocolat.

200 grammes de sucre.
150 grammes de farine.
150 grammes de beurre.
1 paquet de levure chimique.
3 oeufs.
40 grammes de cacao en poudre non sucré.
Un parfum pour la partie jaune du marbré : vanille, orange, citron... Personnellement je mets trois gouttes d'essence de citron.

Battre le sucre et les 3 jaunes d'oeuf.
Rajouter en alternant la farine et la levure, ainsi que le beurre fondu.
Incorporer doucement les blancs d'oeufs battus en neige.
Diviser en 2 parties égales ; rajouter le cacao à l'une, l'autre parfum à la deuxième.
Disposer dans un moule beurré et fariné en alternant.
Cuisson : 50 minutes à 180 degrés.

Décoration :

Faire fondre doucement 100 grammes de crème et 100 grammes de chocolat noir. Verser le mélange sur le gâteau et décorer à son goût avant refroidissement.