La maison de la sorcière

Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser une maison en pain d'épices, mais je n'avais pas envie de bloquer une après-midi pour ce projet.
Voilà donc une maisonnette de petite sorcière qu'on peut construire en une demi-heure de travail effectif. La durée de la réalisation est plus longue à cause du temps de séchage ; impatients s'abstenir !
Bien sûr, si on veut se lancer dans le palais de sorcière, on peut toujours doubler ou tripler les proportions.


Ingrédients obligatoires.
Un paquet de pain d'épices en tranches (14 au minimum)
1 blanc d'oeuf
sucre glace

Ingrédients facultatifs.
bonbons
colorants alimentaires
essence de citron ou d'orange, vanille liquide...

Première étape.
Mélanger dans une tasse un peu de blanc d'oeuf et du sucre glace, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords. Le glaçage ne doit pas couler de la cuiller si on la soulève. Y rajouter un peu de colorant et/ou un parfum si on veut.
Avec cette colle alimentaire, assembler :
- deux tranches de pain d'épices en 5 exemplaires : pour le plancher, les deux grands murs et les deux pans de toit.
- une tranche et un triangle découpé dans une autre tranche en deux exemplaires pour les deux murs avec pignon.
Disposer ces éléments sur une grande feuille de papier cuisson et bien laisser sécher.

Deuxième étape.
Refaire du glaçage.
Découper porte et fenêtres si on le souhaite.
Assembler avec ce glaçage les différents éléments de la maison. C'est pratique de la construire sur une grande feuille de papier cuisson qui permet de la déplacer ensuite sans problème.

Troisième phase.
Décoration : tuiles, cheminées, fenêtres... avec des bonbons et du glaçage.

Marché de Noël

Voici ma contribution au marché de Noël de l'école. Ces jolies boîtes ont été réalisées par les enfants (par ta nièce pour la verte et pour la noire sur l'image), j'en ai rempli 25 de petits gâteaux. Elles ont été vendues heureusement, j'aurais été vexée si elles étaient restées méprisées sur un coin de table. Je précise que l'animal au glaçage jaune est un dromadaire, puisque tu sembles avoir du mal à identifier mes emporte-pièces.

Mannele

J'offre cette image de Mannele sans bras trouves Au Pain Quotidien a New York.

On dirait des momies. Cela represente bien les enfants dans le saloir, non?

Menu épouvantable

Après de nombreuses épreuves, nous avions gagné notre liberté comme en témoigne ce parchemin... Mais nous avions bien besoin de reprendre des forces !

Nous nous sommes donc installés pour un repas maléfique :

La cuisine était décorée avec goût !

L'apéritif était délicieux (il ne fallait pas se laisser écoeurer par la main de cadavre...).

Une remarque pratique : l'année dernière nous avions essayé de démouler la main, mais c'est comme pour les Mako moulages de notre enfance, c'est une épreuve périlleuse, le petit mouton perd une patte, le berger un bras et la main du pendu un doigt... C'est bien plus pratique de prendre un gant jetable transparent, et en plus il ça imite bien la peau !

Les pâtes fumaient comme si elles étaient en provenance directe de l'enfer....

Les petits gâteaux ont disparu comme par magie.
Encore une remarque technique : ce n'est pas la photo, ils sont bien roses (vaguement saumon) alors que je visais un glaçage orange...

J'ai acheté les emporte-pièces qui ont servi à faire ces gâteaux il y a 20 ans aux Etats-Unis... Je découvrais Halloween, j'étais ravie.. Maintenant cette fête est venue faire un tour en Europe, mais elle est en train de repartir. Chaque année les vitrines des magasins sont plus pauvres en citrouilles. Résultat : les chocolats et les décorations de sapin s'empilent déjà fin octobre. C'est dommage, voilà une fête sans prétention, colorée, et sans enjeu affectif comme Noël. Si on ne la célèbre pas, personne ne vous regarde de travers, mais si on veut s'amuser que de possibilités !

Crème de châtaignes

Je n'ai jamais eu la chance d'habiter une région à châtaigniers, et pourtant j'aime bien le goût des marrons... en certaines circonstances. Je n'en raffole pas grillés nature, à la limite il m'est arrivé d'acheter un cornet dans la rue en hiver quand vraiment il faisait très froid, pour me réchauffer les mains. Je n'aime pas non plus la crème de marrons en boîte ou en tube, je la trouve trop sucrée. Les torches aux marrons aussi sont un peu écoeurantes à mon goût. Mais d'après les souvenirs d'enfance d'une amie dont la grand-mère habitait vraiment un pays à châtaignes, j'ai développé une recette de crème de marrons légère (enfin, pour de la crème de marrons), que j'aime manger avec un yaourt nature ou un peu de fromage blanc. Je ne la réalise une fois l'an, cela prend un temps infini d'éplucher les châtaignes (cette année, presque une heure et demie en s'y mettant à deux pour un malheureux kilo...) J'ai eu une pensée émue pour les paysannes du centre de la France qui devaient passer le quart au moins de leur temps à enlever les petites peaux récalcitrantes de ces fruits, pour nourrir leur famille nombreuse. Ou peut-être mangeait-on aussi la peau dans les soupes aux châtaignes ?

Crème de châtaignes

1 kg de châtaignes

1 litre de lait entier

100 grammes de sucre en poudre

Inciser les deux côtés des châtaignes avec la pointe d'un couteau, et les laisser 5 à 10 minutes dans l'eau bouillante. Il faut en mettre une douzaine à chaque fois, les suivantes cuisent pendant qu'on épluche les précédentes.Retirer l'écorce, ainsi que la petite peau fine et brune. On se brûle un peu les doigts, c'est normal !

Il m'est resté cette fois 600 grammes de châtaignes épluchées. Le résultat est assez variable, les châtaignes doivent être le seul fruit acheté en supermarché où on peut trouver des vers... C'est réconfortant en un sens, on se réjouit qu'il y ait encore des fruits aussi peu traités, mais c'est un peu contrariant quand on doit jeter la moitié des marrons.

Laisser cuire les châtaignes, le lait et le sucre une demi-heure à feu doux, en remuant de temps en temps, puis mixer.

Gâteau au potimarron

Moi aussi j'ai voulu présenter un gâteau mystérieux, avec dans le rôle de l'invité énigmatique le potimarron. Eh bien personne n'a trouvé, il faut dire que le potimarron est très discret, il donne juste une texture moelleuse et une belle couleur jaune tirant sur l'orangé.


Gâteau au potimarron et aux noix

80 grammes de beurre salé à température ambiante
100 grammes de sucre roux en poudre
50 grammes de miel liquide
2 oeufs
200 grammes de potimarron cuit et coupé en cubes
150 grammes de farine et 1 paquet de levure chimique mélangés
1/2 cuillerée à café de cannelle
50 grammes de noix hachées grossièrement

Battre le beurre et le sucre deux minutes au robot. Rajouter ensuite les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, en mélangeant bien à chaque fois.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Cuisson : 45 minutes à 180°.

Semaine du goût 2008

J'ai la chance d'avoir une collègue qui aime la pâtisserie... Pour la semaine du goût elle nous a proposé pas moins de trois gâteaux un peu inhabituels : le premier était à la pomme et aux cranberries ; le deuxième à l'orange et au gingembre.. et le troisième comprenait un ingrédient surprenant. Est-ce que tu peux deviner la nature de ces petits dés rouges qu'on distingue sur la photo ? Un indice : on peut récolter la plante en question en ce moment dans nos jardins.

Tranches de pomme

Les courgettes sont calmées, Dieu merci, mais maintenant on croule sous les pommes... Pour changer un peu de la compote, voici un gâteau. Il est inspiré d'une recette que j'ai en stock depuis quelques années mais que je n'avais jamais essayée. Le titre original est "Fern's Jewish Apple Cake", mais je ne sais absolument plus sa provenance. Tu as peut-être une idée sur la question ?




Le gâteau aux pommes d'Alba Major

4 pommes coupées en tranches fines (prendre des pommes qui cuisent en fondant comme les reinettes)
2 cuillerées à café de cannelle en poudre
3 cuillerées à soupe de sucre

1 tasse de farine
3/4 de tasse de sucre
2 cuillerées à café de levure chimique
2 oeufs
150 grammes de beurre demi-sel fondu

Mélanger les 3 premiers ingrédients.
Dans un autre saladier, mélanger dans l'ordre les 6 ingrédients suivants.
Beurrer et fariner un moule. Verser la moitié de la pâte, puis la moitié des tranches de pommes, puis le reste de la pâte, et enfin le reste des pommes.
Cuisson : trois quarts d'heure dans un four à 170 degrés ; éteindre le four et laisser encore le gâteau une demi-heure porte fermée.