Mrs Beeton

J'ai bien reçu ta carte, un peu déçue bien sûr que tu n'aies pas envoyé une première édition du livre, mais j'ai vu qu'on pouvait télécharger The Book of Household Management d'Isabella Beeton sur http://www.gutenberg.org, plus besoin de se ruiner !

J'ai lu quelques pages de ce best-seller, voici le début d'une recette qu'on ne risque plus de réaliser aujourd'hui, dommage : quel succès elle aurait eu dans une émission télévisée avec Maïté dans le rôle de la cuisinière !

TURTLE SOUP

To make the soup with less difficulty, cut off the head of the turtle the preceding day. In the morning open the turtle by leaning heavily with a knife on the shell of the animal's back, whilst you cut this off all round.

Bon appétit...