A Guti G'sundheitskueche

Puisqu'il il y a quelqu'un de maladif dans la maisonee, j'ai fait ce matin un gateau de sante, ou G'sundheitskueche en alsacien. Une premiere, et non une tradition familiale.

La recette a ete trouvee dans un almanach, en francais, avec les mesures en francais. Que faire lorsqu'on est exilee a NYC? La bonne methode du pifometre est venue a mon secours.

Mettre 250 grammes de farine en fontaine.

Prendre 125 grammes de beurre, et le mettre dans huits cuillerees a soupe de lait tiedi. Le beurre fond un peu.

Ajouter le lait et le beurre a la farine. Cela fait une pate tres elastique et collante.

Prendre trois gros oeufs, separer les jaunes des blancs. Ajouter du sucre (pifometre) aux jaunes d'oeuf, remuez, et ajouter le zeste d'un demi-citron.

Incorporer la mixture jaune-sucre a la pate elastique remuer, et ajouter de la levure (du baking soda pour moi)

Battre les blancs en neige, incorporer a la pate.

Mettre dans un moule a cake, 45 minutes a four chaud