Pissenlits aux lardons

Il y a 30 ans que je n'avais pas goûté ce plat et je n'en avais pas gardé un souvenir extraordinaire, l'amertume me semblait désagréable. Ce printemps, j'ai tenté l'expérience et à mon grand étonnement j'ai trouvé cette salade classique délicieuse.

Deux hypothèses : j'ai mûri et je suis capable de supporter des goûts plus forts, ou ce printemps frais et pluvieux est favorable aux pissenlits... Il faudra essayer l'année prochaine, si par bonheur le printemps est ensoleillé.